市值超160亿 聂云宸打造新茶饮行业“独角兽”

在奶茶行业,开分店搞加盟是非常常见的一种布局方式,但像喜茶这样坚持直营的经营方式,确实让人惊讶。那么,喜茶创始人聂云宸是怎么想的呢?

要知道,直营模式需要企业强大的资本实力与管理能力支撑,这会在一定程度上制约着开店的速度。而从2016年爆红到今天,喜茶一直坚持直营模式,为的就是保证每家门店的产品质量都能在一个水平线上。

聂云宸深知,直营模式为连锁门店的标准化执行,品质的把控,以及战略决策的上情下达提供了便利条件,有利于品牌口碑的维持。反之那些一味追求规模、盲目扩张的品牌,也容易被规模所累,造成管理上的失控,反噬品牌。

除了在品控上精益求精之外,聂云宸还关注到了买杯奶茶时间过长这个问题。为了提高效率,聂云宸采用了双水吧模式,将产能翻了一倍。同时在店内,每个人都明确了分工,只负责一项任务,比如泡茶、盖盖,加冰,贴标签等。在我们看不到的柜台之后,完全是流水线作业。

有了产品和速度,空间当然也要安排起来!聂云宸创新的将店面从30平小店扩大到130平的社交空间,店面设计也更加人性化,你可以站着喝茶,坐着喝茶,斜躺着喝茶,随你心意!

其实,纵观聂云宸创立“喜茶”的过程,可以窥见他能成功的秘诀:

第一,聂云宸是一名90后,所以他更懂得同龄人的想法和喜好。

第二,聂云宸将“亲力亲为”四个字发挥到了极致。在创业初期,他统揽所有的工作还是可以理解的,但随着企业发展壮大,聂云宸依然毫不懈怠,每开一家店,他基本上都会亲自带队来做,还会研究这个城市的历史、地理、文化等背景,为店面设计打好基础。

第三,打造精品。喜茶成立这么多年,菜单上的固定品类一直不多,为何会这样呢?其实喜茶这些年推出的新品已有上百种,但聂云宸只留下消费者认可的,让每一款在售产品都是能满足他们的舌尖。

喜茶的爆红和崛起,或许有一定的市场因素,但更多的还是创始人聂云宸的努力和头脑。未来,这位90后创业者还会带领喜茶走向何方呢?我们期待着。

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